杀菌锅能够使用压缩空气作为压力来进行杀菌，其外形呈圆筒式，可以引入压缩空气从而实现泛亚杀菌，一般的情况下不能够将压缩空气置入杀菌锅之内，只有在锅内处于保温的状态下才可以将压缩空气置入。
杀菌锅是一种较为先进的通过高温来进行杀菌的杀菌设备。将产品放入到杀菌锅内后，使用高温来消灭产品之中含有的细菌。
杀菌锅在杀菌的过程之中时，其需要对锅内的水流进行加热，使其能够达到杀菌的温度，但是对于能源会造成较多的消耗。
杀菌锅还可以利用压缩空气来对细菌进行消除，而生成这种气力会对能源造成较高的消耗，不仅如此，压缩空气还是一种比较昂贵的动力源，使用其的成本也会较高，在进行杀菌的时候可能还会出现杀菌不达标的现象。
杀菌锅会对能源造成较大的消耗，目前市场上的杀菌锅都是采用电加热的形式来进行加热杀菌的，这种杀菌模式所造成的杀菌时间比较长。设备结构较简单，配制也较为单一，所以比较缺乏效率。
