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微波杀菌机的这些特点

发布时间:2019-08-30 09:34:45     点击:259

 微波杀菌机根据设备的微波加热技术功能的一个延伸,表现微波与生物体及其组成的基本单元细胞之间相互作用后,生物体的细胞生理活动发生的变化和反应,与巴氏加热杀菌法比较,微波杀菌机的特点还是比较明显的,有以下显著特点。

微波杀菌机在同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果极为显著。能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌,极大地缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性。

微波杀菌机是一种物理杀菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵,以及病毒等有害人体的微生物,它在杀灭有害微生物过程中,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染,安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。

微波杀菌机可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌机过程中涨袋,设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋损失。

由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料,使用微波杀菌机可取得最佳效果。

杀菌机

以上就是微波杀菌机的好处,你都了解了吗,希望能帮到大家更了解


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