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杀菌锅的发展历程

发布时间:2019-09-17 09:50:43     点击:147

19世纪末--Tamman选用300MPa的压力来测定固液相的变化现象,敞开了高压技能之门,遂被尊称为超高压之母;Bridgman持续这方面的研讨,成果特殊,获得了1946年诺贝尔物理奖,并被尊称为超高压之父。而关于高静压在食物保藏中的使用研讨最早是由Hite(1899)提出的,但他的作业成果并未遭到许多重视。此后的几十年间,绝大多数关于高压对完好细胞效果效果的研讨报告,多将要点放在自然高压条件下的微生物身上。

从1895年到1965年,共有29种微生物被选作超高压杀菌的目标菌。直到八十年代中后期,高压处理技能在食物中的使用才开端有目共睹。1986年,日本京都大学林力丸教授首先发表了用高静压处理食物的报告,引起日本食物工业界、学术界的高度重视。1990年4月,明治屋公司创始的选用高压替代加热杀菌而出产的果酱(High Pressure Jam)投放市场,制品无需热杀菌即可达到必定的保质期,且因为其具有鲜果的色泽、风味和口感而倍受消费者青睐。目前,日本在该领域的研讨仍处于国际领先地位。成套的超高压处理设备业已面市。

从1986年起,日本每年都专门举行有关高压技能使用的学术研讨会。欧洲亦在1992年10月于法国举行初次有关高压技能使用于食物工业的会议,欧共体随即借款赞助高压食物开发的多国联合研讨方案。美国食物最高学术权威组织IFT在专题报告中,将高压食物开发列入21世纪美国食物工程的首要研讨项目。我国的国家食物工业发展方案也将高压杀菌作为九十年代十六项要点开发技能之一。

食物动态消毒技能:

又称NICOLER杀菌技能,是依据出产车间高湿、高温及高异味等实践特色,选用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场作业原理。

消毒进程为:经过高压直流脉冲使等离子静电场产生逆电效应,生成许多的等离子体。在负压风机的效果下,污染空气经过等离子静电场时带负电细菌被杀灭分化,使受控环境保持在“无菌无尘”标准。因为在对车间消毒时,人可同时在车间内作业,所以,该种消毒机称作“NICOLER动态消毒机”。该机器是一种先进的消毒设备,对人体没有任何损伤,首要用于在有人作业的情况下同步动态杀菌消毒;近年来,这一设备也广泛用于一些大型食物、药品、化妆品等企业的包装、冷却及灌装环节。

食物(蒸汽)高温杀菌技能的发展:

在我国传统的高温杀菌一般选用水浴式杀菌和蒸气杀菌即咱们常说的水杀和汽杀两种杀菌办法,上个世纪九十年代开端为了满意软包装等特殊的产品出产要求,开端从日本引入双层杀菌锅即日式杀菌锅,新世纪伊始,西班牙、德国、法国等欧洲国家为了节省能源和水资源,推出一种带热交换器的水淋式杀菌锅,特别是法国选用最先进的锅内蒸气循环体系,以达到高温节能、短时高效、节省水资源等目的。现在咱们国内的全自动杀菌锅大多数都选用日式锅的理念,早年两年开端有了模仿欧洲技能带热交换器的水淋式杀菌,本年咱们在法国锅基础上开发一种全新概念的水汽混合杀菌,在继承了法国高温节能、短时高效、节省水资源等优点基础上,首要优化了锅内热力散布效果,可谓国际上最先进的全自动杀菌锅。

咱们的全自动杀菌锅选用国际上绝无仅有的技能,强壮的功用确保能够满意各种高温杀菌的要求,之所以说是可谓国际上最先进的全自动杀菌锅,首要从一下几方面技能必定国际领先。

 首先是从杀菌锅的结构咱们做了科学的构思斗胆的规划,在锅内同时加入了蒸汽循环和喷淋水循环两个循环体系,两个循环体系相互效果,使锅内的热力散布达到了极致,关于一个杀菌锅来说锅内热散布均匀无冷点就是成功的一半。

在杀菌技能方面,咱们在网上阅读了许多材料还没有发现选用咱们的杀菌办法---水汽混合杀菌,这种杀菌办法,如果不计杀菌锅锅体散发的热量,蒸汽的热能利用率简直为100%,整个杀菌进程用水量仅仅是锅底处15cm,必定是国际上最节能节水的高温杀菌办法。冷却水不进入锅内,能够选用了循环水体系,大大的节省了水资源,符合今世节能环保的理念。

全自动杀菌锅整个杀菌进程选用PLC全自动线性操控,在操控理念上咱们不是简单的选用PID操控,而是依据杀菌进程的温度和压力操控的特殊性,在不同的杀菌进程使用不同的操控理念,消除了恒温开端时温度的过冲,恒温进程中罐内温度操控在+0.2℃,多阶段温度操控可确保升温、恒温及降温分段操控并且加入了强壮的延时功用;高保真的压力模拟曲线操控确保了所有产品杀菌进程的压力操控,压力操控的及时性和准确性使在杀菌降温前不需任何额外补压、反压进程,确保了对压力比较灵敏的特种产品杀菌。

现场配有超大触摸显现屏可存储多个杀菌公式,亦可现场方便地输入新的杀菌公式,适合于一锅出产多种产品。显现屏强壮的显现功用可使操作工及时把握整个杀菌进程,完美的人机对话功用可使操作人员简易的完结操作。

全自动杀菌锅选用了咱们成熟的杀菌温度记载体系技能,操控体系经过RS485通讯和电脑衔接,体系可实时地显现整个杀菌操控进程,亦可将杀菌进程的温度压力曲线自动地存储到计算机中,用户能够随时查阅.也能够经过打印机随时打印,可实现工厂长途操控和长途数据管理。

杀菌锅的发展历程

扬州宝中机械有限公司前身杀菌技能开发中心,是专门从事食物杀菌技能的开发和研讨。开发了各种不同的全自动杀菌锅,为国际百强之一西班牙亿安公司规划开发的全自动杀菌锅取得了圆满成功,第一批12台锅(包括水浴式、水淋式杀菌和水汽混合杀菌)经过两年多的使用,得到了外国专家的必定。

不同杀菌形式的全自动杀菌锅也适应于对不同种类产品的杀菌。其间全水浴式杀菌适合于罐头和玻璃瓶;蒸汽杀菌更适合于马口铁;水淋式和水汽混合杀菌简直能够使用到各种产品,水淋式更适合于软包装和PV盒装,水汽混合杀菌更是能够适合于特种产品的杀菌;并且带热交换器的水淋式和水汽混合杀菌能够节省许多水资源和热能量,尤其是水汽混合杀菌。咱们能够依据用户的要求和实践需要,为用户量身定做规划杀菌锅,也能够在用户原有锅上做改造,咱们的主旨是让用户花最少的钱改造,为用户带来最大的经济效益。咱们欢迎用户及同行来电进行技能交流,共同发展和提高我国全自动杀菌锅的技能水平。


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