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食用菌杀菌锅应当怎么使用才有效

发布时间:2019-09-19 10:07:12     点击:134

 食用菌杀菌锅应当怎么使用才有效呢,可以针对各种食品食用的食用菌菌包和菌棒进行杀菌处理,也可以采用电加热和外接蒸汽加热,杀菌方式一般为121℃,利用高温将其中的细菌消灭,来达到合格的效果。

食用菌杀菌锅的原理也很简单,是利用饱和蒸汽的温度和压力存在相对应的关系,要保证杀菌后的水蒸汽是饱和水蒸汽,就是水蒸汽的温度和压力,相同压力下,含有冷空气的蒸汽温度低于饱和蒸汽的温度。以蒸汽对食用菌原料进行加温达到99摄氏度并保持20分钟左右,就可以杀死食用菌原料的霉菌了。如果温度可以达到121摄氏度的话,液体培养料只需要20分钟就可以把其中的细菌全部杀死,不过固体培养料需要一个小时。

只要熟悉原理,才能更有效的操作食用菌杀菌锅:

一:食用菌杀菌锅高压杀菌锅运用前要水加到水位线;然后检查排气阀、安全阀状态;

二、将需杀菌的食用菌菌包放入杀菌锅内,封闭锅盖;

三、翻开电源,然后启动键,杀菌锅开端工作;主动排冷气,到121℃时,压力开端上升;

四、此刻食用菌杀菌锅会主动杀菌;

五、到达杀菌时刻后,封闭电源,翻开放气阀缓慢放气;放气阀无蒸汽排除时,方可敞开锅盖。


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