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杀菌锅在使用中主要是杀死那种细菌

发布时间:2019-10-16 11:38:10     点击:199

  大家都知道杀菌锅的作用是杀菌,那么它在对食品进行杀菌的时候主要是杀死那种细菌呢。其实在进行高温杀菌作业中,最为主要的是杀死那种对人体最为致命的一种细菌——肉毒芽孢螺旋杆菌,这种细菌含有一种对人体较为致命的中毒素,它也是属于一种厌氧型细菌,杀菌锅在锅内温度达到121℃的情况下需要三分钟左右才能够把它全部杀死,让这种细菌完全丧失活性能力,且在温度高达100℃的时候并不能很快的杀死它,这个过程是漫长的,大概需要6个小时左右,这可不像我们平常说的在沸水中烫一下就能杀死细菌那么简单了。不过温度越高对细菌造成的伤害也是越致命的,温度越高,细菌的死亡过程越快。

    
    

    经过科学家的不断研究表示,杀菌锅在121℃的时候对细菌杀死的方式是最为合适的,且在这个温度下包装物品也能够有很多好的抗性,让食品在杀过菌的时候也能够有良好的使用口感大致不影响食品的风味。杀菌的时常过了一段时间后,杀菌时间越长对食品的口味影响越严重。不过在杀菌温度达到121℃的时候只需要三分钟的就足够把含有致命毒素的肉毒芽孢螺旋杆菌杀死了,不过用户们也是可以放心的,这种细菌也不是非常常见的,要不然一些喜欢生吃食物的人,就会遭受噩梦了。

    

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