杀菌锅在使用的时候安全需要放在第一位，因为杀菌锅是利用高温高压来对产品进行杀菌处理的一种杀菌设备，它在使用的过程有有着一定的安全隐患。下面小编就告诉大家杀菌锅在使用的时候有哪些安全操作需要注意！
1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开。如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
4、杀菌锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
6、倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油。搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用304导热油。其它各处均采用30#--40#机械油。
