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杀菌机的原理特点介绍

发布时间:2020-02-06 10:53:20     点击:93

杀菌机的原理是利用特定的巴氏杀菌方法来对产品进行杀菌的一种方式,其中杀菌机的特点根据细菌对环境的变化:温度低,细菌繁殖慢;温度高,繁殖快的特点对其进行杀菌。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌法其实就是利用病原体不是很耐热的特点来对细菌进行杀死的形式,其中杀菌机可以在适当的温度和果蔬清洗机将其全部杀灭。不过呢,经锅巴氏消毒之后,仍保留了有益的细菌,这也是杀菌机的原理特点。

管式杀菌机杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤风干机题的努力。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察,他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的,但是,这清洗机械也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌,而又不会破坏啤酒本身。最后,巴斯德的研究结果是:按照50℃~60℃的温度加热啤酒半小时,就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢保证啤酒中不会含有有害的细菌。这一方法挽救了当时的法国的酿酒行业。


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